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Depuis le temps il fallait que je remette une recette avec cette pâte que
j'utilise régulièrement, et que je trouve fabuleuse !
je l'aime parce qu'elle est hyper rapide, hyper simple, très très
goûteuse, avec des céréales et qu'on peut y ajouter ce qu'on veut ...

La dernière ici fût au thon, vous la trouverez là

Petit rappel, recette trouvée sur d'autres blog, et la définition du nom
est Haute Qualité Nutritive et Gustative. ça veut tout dire non ?!

Tarte(lettes) aux poireaux :
4 moules de 12cm

La Pâte :
140g de farine de votre choix, ici épeautre
40g de flocons d'avoine
2cc de graines de sésame
1cc de graines de pavot
1cs d'herbes de provence
1cc de sel
4cs d'huile d'olive
7-8cs eau

La Garniture:
2 beaux poireaux
1 oignon rouge
+/- 1.5dl bouillon de légumes
sel-poivresel-poivre
1cc rase de 4 épices

La Liaison :
1 Oeuf
1.5dl de crème
Sel-PoivreSel-Poivre
1cs de gruyère râpé

Mélanger tout les ingrédients en ajoutant l'eau petit à petit afin de
former une boule un peu "sèche", laisser reposer 30mn, mais ce n'est
pas une obligation.

Préchauffer le four à 200°

Laver et découper les poireaux, émincer l'oignon et faire suer le tout
dans une sauteuse, après une dizaine de minutes, mouiller avec le
bouillon de légumes, et assaisonner. Laisser mijoter à couvert 15mn.
Goûter et rectifier si besoin, et si vous avez encore trop de jus, laisser
le s'évaporer doucement et réserver.

Abaisser la pâte sur du papier cuisson et foncer vos moules, vous
pouvez l'abaisser assez fine, selon vos envies, enfourner ensuite à
blanc juste 2-3 mn.

Remplir vos moules de la préparation aux poireaux, et verser par
dessus la liaison, et enfourner pour 25mn.

Il ne vous reste plus qu'a déguster ... Bon appétit !

PS: Je mettrai prochainement la version tomates/mozza, déja sur le
blog mais avec une pâte standard, et avec celle la, c'est un
délice !!!

Ben voilà enfin une bonne recette de glace, car j'ai enfin fait l'acquisition
d'une sorbetière.

Il me fallait donc une idée simple et rapide avec ce que j'avais dans mes
placards afin de voir ce que ça donnait...

Pour 4dl de glace :

250ml de lait de coco
120ml de lait (écrémé ici)
40g de noix de coco râpée
70g de sucre brun

Mettre le tout dans une casserole et faire chauffer, juste pour que
le sucre fonde bien et que la noix de coco gonfle un peu.

Goûter et rectifier le sucre si besoin, la avec 70g je trouve que c'est bien,
perso il ne faudrait pas plus. Laisser reffroidir.

Mettre à turbiner, 20mn environ et hop dans un bac au congél.

J'ai beaucoup aimé cette glace, la texture, le goût bien présent de la noix
de coco. Par contre, et bien non elle n'est pas blanche à cause du sucre
brun. Après avoir testé avec du sucre blanc et brun, je lui trouve un
petit goût supplémentaire qui me plaît bien avec le sucre brun, et au
final, la couleur ne me choque pas plus que ça....

A vous de voir !

Quoi de plus pour un apéro goûteux de saveurs !?

Pour moi pas grand chose, des petits sablés au bon goût de parmesan,
une tapenade maison, et je me suis sentie obligée de mélanger les 2!
Et bien le résultat fût très bon en bouche ...

Pour une vingtaine de sablés :
(la recette de base vient d'ici)

100g de farine
100g de parmesan frais
80g de beurre
1/4 cc de paprika fort
1cs de sésame

Mélanger à la main jusqu'à obtention d'une pâte à crumble, la farine, les
graines et le beurre.

Ajoutez ensuite le parmesan, travailler la pâte pour en former une boule.
Si la pâte est trop friable, ajoutez 1cs d'eau.

Former un boudin, envelopper le dans du papier film et mettez le frais un
bon quart d'heure. La j'étais pressée, je l'ai mis au congél, ça va aussi.

Préchauffer le four a 180°, sortez le boudin, découper des tranches d'1cm
d'épais que vous déposerez sur une feuille de cuisson.

Avant d'enfourner, parsemer de graines de sésame ou de pavot.

Et hop au four pour 10mn...

Et pour une bonne Tapenade :

100g d'olives noir (dénoyautées évidemment)
2-3 anchois
2-3 cc de câpres
huile d'olive

Mettre le tout dans le mixer, ajoutez l'huile d'olive petit à petit
jusqu'à obtenir une pâte homogène, pour cela que je n'ai pas mis de
quantité.

Pareil pour le reste, si vous l'aimez plus relevée ou non, à vous d'ajoutez
ce qui vous plaît...

Le tout accompagné d'un bon verre, sur une terrasse au soleil...

Cette recette est a tomber pour ces chaudes journées ...
je l'ai trouvée ici, le fameux gâteaux invisible, j'avais d'ailleurs aussi testé la
version sucrée qui est un délice !

Je n'ai presque rien changé à sa recette, et la voici tel que je l'ai faite.

Pour un plat de 30X15 cm :

800g de courgettes
2 oeufs
100g de lait
70g de farine
20g de beurre fondu
11g de poudre a lever
6g de sel
1 dose de safran
1 bonne cs de parmesan

Mélanger le safran et le lait et réserver.

Mélanger la farine et la levure, ajoutez le sel et reserver.

Battre les oeufs jusqu'a ce qu'ils moussent, ajoutez-y le beurre, et le
lait au safran, continuer de fouetter et ajoutez petit a petit le mélange de
farine.

Préchauffez le four à 200°, préparer vos courgettes, les peler selon vos
habitudes et les couper en rondelles à la mandoline de facon a avoir de
belles tranches fines et régulières, mélanger les au fur et a mesure dans la
préparation de facon a ce que toutes les tranches soit bien recouvertes de
la préparation.

Verser le tout dans le plat beurré et fariné, lisser et tasser le tout.
Parsemer de parmesan et enfourner pour 40mn.

Laisser totalement reffroidir et réfrigérer afin de pouvoir découper des
carrés sans peine.

Ici on l'a mangé froid, avec une petite sauce aux herbes, délicieux
quand il fait chaud ou a l'apéro !

Voilà une recette de choses qu'il n'y a pas souvent ici, un Cake !

Mais quand j'en fait, il faut qu'il soit moelleux, et surtout pas sec...

Pour 1 moule à cake de 28cm ou à
charnière de 24cm :

150g de beurre mou en morceaux
200g de sucre
1 pincée de sel
4 oeufs
250g de farine
1cc de poudre a lever
150g de chocolat en morceaux

Battre en mousse le beurre, le sucre et le sel.

Incorporer ensuite un oeuf après l'autre en continuant de battre
jusqu'à que le mélange blanchisse. (env. 5mn)

Mélanger la farine, la poudre a lever et le chocolat ensemble et
incorporer au mélange.

Verser le tout dans un moule chemisé.

Cuisson 50mn dans un four préchauffé à 180°

Rapide et délicieux ....

Alors ca, ça se mange sans faim, a l'apéro juste comme ça,
en accompagnements, ou avec des grillades ou je ne sais
encore, mais ce qui est sûre c'est qu'on aime !!
Une très bonne recette trouvée dans un magasine...

Pour 2 fougasses :

500g de farine
320ml d'eau
1.5 cc levure sèche
1cc de sel
herbes de provence
2 cs huile d'olive
origan

120g d'oignons émincés et dorés
70g d'olives noires émincées

Ici elle a été faite en machine a pain pour le pétrissage.

Mettre tout les ingrédients (sauf oignons, olives et origan)dans la cuve,
et start en mode pétrissage et 1ère levée (1h30)
Au bip, ajoutez les oignons que vous aurez fait dorer et les olives
que vous aurez émincer.

Sortir la pâte, la séparer en deux parties et l'aplatir pour faire
un grand ovale, faites qques entailles dans la pâte et laisser
lever a couvert encore 1h.

Badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer d'origan, enfourner à
four chaud à 220° pour 20 mn.

Un conseil, si c'est pou un apéro par exemple, hésitez pas à
augmenter les quantités d'oignons et d'olives !

A tester aussi avec des tomates séchée et des lardons ...

Mmhh, des tatins d'oignons, a l'apéro c'est un délice, et vraiment pas si
complexe a préparer !

Pour une quinzaine de mini-tatins :

4 gros oignons blanc ou rouge
herbes de provence
2cs vinaigre balsamique
poivre assaisonné
2-3 cs Miel

1 pâte feuilletée

Éplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans un peu
d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soit légèrement dorés, déglacer avec
le vinaigre balsamique et ajoutez 2cs de miel ainsi que les herbes,
et le poivre, bien mélanger et mouiller avec un peu d'eau si nécessaire.
Laisser mijoter une bonne dizaine de minutes et goûter pour vérifier
l'assaisonnement et le sucre.

Déposer une pincée de sucre dans chaque empreinte, y ajoutez le
mélange d'oignons et recouvrir d'un disque de pâte piqué.

Enfourner pour 20mn à 200°, la pâte va gonfler mais tout rentrera
dans l'ordre lors du refroidissement.

Après une dizaine de minutes, démouler les délicatement et laisser
refroidir sur une grille.

A déguster tiède ou froid, c'est un délice !

Alors tout d'abord je le dis haut et fort, ce petit velouté c'est de
la balle !!!

Non franchement, il est délicieux, tout doux dans sa texture, une petite
sucrée dans le fond, mais tout de même bien relevé, bref vous l'avez
compris, on s'est juste régalé !

La recette que je vais vous donner est un peu approximative, car
quand je fait un velouté j'ajoute les ingrédients finaux qui feront
sa texture selon mon envie.

Velouté pour 3-4 pers. (plat principal) :

+/- 350g de carottes Jaunes
1 gros oignons
bouillon de légumes
poivre assaisonné
sel d'ail
2 doses de safran
crème liquide
1 CS de noix de coco râpée (facultatif)
paprika moyen

Commencer par éplucher et émincer l'oignon assez fin et le faire revenir
doucement dans un fait tout.
Pendant ce temps, éplucher vos carottes et les couper en dés pas
trop gros, car elles doivent cuirent assez longtemps.

Ajoutez les carottes en dés aux oignons, faites bien revenir le tout 5mn,
ajoutez une dose de safran et mouiller avec le bouillon de légumes, de
façon a bien recouvrir le tout (2-3cm plus haut que les légumes).
poivrer-saler et ajoutez la cs de noix de coco,laisser mijoter à couvert
jusqu'à que les carottes soit bien tendre.

A ce moment, verser le tout de la préparation dans un mixer, et
on mixe le tout très fin, on y ajoute la crème et la 2ème dose de safran,
remixez bien.

Vous pouvez ensuite remettre le tout en casserole, refaire chauffer
doucement et rajoutez selon la consistance voulue, de la crème
ou même du bouillon de légumes pour que ça reste léger.
j'ai également ajoutez du paprika moyen pour un peu plus de relevé.
Servir bien chaud saupoudré d'un peu de paprika ...

Un velouté simple et vite fait, ça m'a pris 1h20 en comptant le temps
de cuisson des carottes qui étaient  d'environ 40mn, alors rien à dire !

Il se servirait aussi très bien en entrée ou en amuses bouches !

C'est gourmand et enfantin, et moi j'adore ce petit goût qui me rapelle
pleins de choses, surtout quand c'est d'une simplicité enfantine !

Pour +/- 12 tartelettes :

12 fond de tartelettes déja prêtes (et Oui!)
25 carambars
2.5dl de demi-crème

commencer par le plus long, déballer les 25 carambars, vous pouvez aussi
le donner à faire à 2 petites têtes blondes comme moi ;o)

Mettre vos 25 carambars dans une casserole avec la crème et faite
fondre le tout doucement, en remuant régulièrement.

Quand le mélange est homogène, laisser le reffroidir qques minutes
et verser le ensuite dans les fonds de tartelettes et hop au frigo
pour 2h environs.

Le caramel va devenir onctueux et légèrement coulant, à déguster quand
vous voulez, pour les petits et les grands sans hésitation !